Wenn eine knusprig braun gegrillte Haxe auf Flönz, Zwiebeln und warmen Käse trifft, handelt es sich nicht bloß um einen glücklichen Zufall, sondern um unsere Haxe Kölner Art. Bei dieser Haxenspezialität wird die Schweinshaxe mit eben diesen köstlichen und typisch kölschen Zutaten herrlich lecker überbacken!
Auf dem Foto dieser Woche tummeln sich gleich mehrere Leckerbissen aus dem Haxenhaus. Da hätten wir zum einen unsere Schweinshaxe Kölner Art, die wahrlich eine Meisterin in Sachen geschmacklicher Kombination ist. Und zum anderen unser Haxensteak Brunswick, einer echten Herzensangelegenheit. Denn hierbei wir das wertvolle Herzstück der Haxe, die zuvor im Gemüsesud gesimmert hat, mariniert […]
Als Wirtshaus mit einer über 700 jährigen Geschichte pflegen wir die ehrwürdigen Traditionen, denn darauf sind wir besonders stolz. 1231 wurde das Haxenhaus zum ersten Mal urkundlich als ‚Huus am Bootermaate‘ erwähnt. Seitdem diente das uralte Gasthaus den anheuernden Matrosen als Heim, den weit gereisten Pilgern als Herberge und den Franzosen als Brasserie. Wenn unsere […]
Eine frisch gegrillte Haxe, knusprige goldbraune Bratkartoffeln und eine fein abgeschmeckte Soße. Das klingt nicht nur ganz nach unserer Schweinshaxe Försterin, sondern geradezu nach (kulinarischer) Poesie in unseren Ohren. Denn auch nach all den vielen Jahren lieben wir unsere Haxen sehr und können davon niemals genug bekommen. Probieren sie es aus. Unser Foto der Woche!
Täglich frische, hausgemachte Bratwurst nach einem alten Familienrezept. Das gibt es nur bei uns im Haxenhaus. Wöchentlich laufen in der Haxenhausküche hunderte von Metern an Bratwurst durch die Wurstmaschine. Wie seit jeher mit einer Handkurbel gedreht.
Die Haxe vom Limburger Hausschwein ist eine Spezialität unter unseren Haxengerichten und ein absolutes kulinarisches Highlight. Denn diese Delikatesse zeichnet sich besonders durch ihren ausgezeichneten feinen Geschmack aus. Mariniert wird die Haxe in einem schmackhaften Sud aus Sellerie, Rosmarin, Lorbeer sowie Lauch und im Anschluss bei großer Hitze knusprig braun gegrillt. Einfach lecker, probieren sie es […]
Es ist Sommer! Offiziell zumindest. Denn das Wetter hier in Köln lässt mit viel Regen und grauen Wolken nicht zwangsläufig darauf schließen. Aber wie der Kölner stets zu sagen pflegt: Et is wie et is! Umso mehr freuen wir uns, wenn der Himmel aufklart und sein herrliches Blau zur Schau stellt. Denn genau dann kann […]
Von Haxen und Bratwürsten über frisch gezapftes kühles Kölsch bis hin zum verführerisch süßen Dessert in Form von Rheinischem Apfelstrudel. Bei unserer wöchentlichen Rubrik Das Foto der Woche ist alles mit dabei. Langweilig wird das ganz bestimmt nie. Dank ihrer Bilder, die für uns ein Zeichen dafür sind, dass sie sich bei uns im Haxenhaus […]
Wie ein barockes Stillleben beeindruckt uns das Foto dieser Woche! Was es darauf zu sehen gibt? Unsere Kölner Schmankerl! Die Genießerplatte für zwei ist ein Fest der Geschmäcker, denn hier kommen nur ausgewählte Produkte auf den Tisch. Und nicht nur das. Hübsch anzusehen ist diese erlesene Auswahl obendrein. Das Auge isst bekanntlich mit. Ästhetisch schön […]
Bratwurst als Meterware! Das gibt es nur bei uns im Haxenhaus. Unsere hausgemachte Bratwurst gibt es als 1/2 oder ganzen Meter und wird von uns mit hausgebackenem Bauernbrot und knackigem Salat oder Bratkartoffeln und Sauerkraut serviert. Ganz gleich, für welche der beiden Varianten sie sich entscheiden, wir können ihnen beide empfehlen. Denn neben der Haxe […]
